英山綠屏茶葉有限公司是集茶葉種植、名優(yōu)茶制作、精制茶加工、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、科技示范于一體的股份制民營(yíng)企業(yè)，建有清潔化名優(yōu)茶加工中心和湖北省較大的精制綠茶加工出口基地，擁有茶園面積達(dá)2800畝，并輻射帶動(dòng)了周邊8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，8500多戶(hù)茶農(nóng)。2008年，公司生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)茶葉205萬(wàn)公斤，銷(xiāo)售收入6300萬(wàn)元，先后被評(píng)為“湖北省十佳名優(yōu)茶加工企業(yè)”、“湖北茶業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”，通過(guò)了ISO9001-2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和QS認(rèn)證，生產(chǎn)的雪屏牌英山云霧茶先后獲得綠色食品茶、有機(jī)茶認(rèn)證和湖北十大名茶、湖北名牌產(chǎn)品等稱(chēng)號(hào)。公司董事長(zhǎng)葉雪平被授予“全國(guó)勞動(dòng)模范”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。公司成立以來(lái)，一直堅(jiān)持“以質(zhì)量樹(shù)品牌，以誠(chéng)信贏客戶(hù)，以管理求效益，以科技謀發(fā)展”的立業(yè)宗旨，大力推進(jìn)茶葉全程質(zhì)量安全控制體系建設(shè)，使產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高，品牌競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步增強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)了良好的生態(tài)、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。
抓體系建設(shè)，確保質(zhì)控措施到位
茶葉全程質(zhì)量安全控制涉及到茶葉種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節(jié)，必須環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，才能確保產(chǎn)品質(zhì)量。多年來(lái)，公司以確保質(zhì)量安全為主線(xiàn)，以打造茶葉品牌為重點(diǎn)，建質(zhì)控體系，促企業(yè)發(fā)展。一是健全機(jī)構(gòu)，落實(shí)責(zé)任。公司成立總經(jīng)理負(fù)責(zé)的茶葉質(zhì)量安全控制領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)質(zhì)檢部，建有質(zhì)檢室，各茶葉基地設(shè)有質(zhì)量主管，將質(zhì)量安全管理進(jìn)行細(xì)分，并納入目標(biāo)績(jī)效考核，明確管理任務(wù)，責(zé)任到崗到人。二是強(qiáng)化培訓(xùn)，提高素質(zhì)。把強(qiáng)化科技培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)作為茶葉質(zhì)量安全控制的關(guān)鍵措施來(lái)抓，舍得投入、舍得精力。2004年9月，公司選派技術(shù)骨干到日本考察茶葉清潔化生產(chǎn)，多次派人參加全國(guó)、全省茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，聘請(qǐng)省農(nóng)業(yè)廳、省農(nóng)科院的茶葉專(zhuān)家擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn)，邀請(qǐng)縣茶葉局、縣質(zhì)監(jiān)局等單位技術(shù)人員來(lái)公司講課，同時(shí)，編印《茶葉質(zhì)量管理手冊(cè)》、《茶園種植技術(shù)操作規(guī)程》、《茶葉加工技術(shù)操作規(guī)程》等資料發(fā)放到員工手上，便于學(xué)習(xí)和應(yīng)用。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，使員工的質(zhì)控能力和水平有了明顯提高。公司現(xiàn)有中級(jí)評(píng)茶員2名，省級(jí)特級(jí)制茶能手2名，高級(jí)制茶能手4名。在“英山云霧茶”茶王擂臺(tái)賽中，公司有1人榮獲“茶王”稱(chēng)號(hào)，有多人榮獲“制茶名師”稱(chēng)號(hào)。三是制定制度，狠抓落實(shí)。公司嚴(yán)格執(zhí)行基地管理、原料購(gòu)進(jìn)、茶葉制作、檢驗(yàn)檢測(cè)等質(zhì)量安全控制制度，并做好農(nóng)事活動(dòng)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售等記錄，確保職責(zé)清楚、程序清楚、任務(wù)清楚，自上而下的積極參與，從外到內(nèi)的嚴(yán)格把關(guān)，茶葉全程質(zhì)量安全控制體系逐步建立，茶葉質(zhì)效明顯提高。
抓源頭監(jiān)管，確保清潔原料供應(yīng)
茶葉原料基地是質(zhì)量安全控制的“第一車(chē)間”，標(biāo)準(zhǔn)化種植是質(zhì)量安全控制的“第一要素”。為確保清潔原料的供應(yīng)，公司一直注重抓源頭、抓監(jiān)管。一是選好模式抓監(jiān)管。采用“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”的組織模式，處理好企業(yè)與茶農(nóng)的利益關(guān)系，建立利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。對(duì)自有的茶葉基地，由公司統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)生產(chǎn)資料，組織茶農(nóng)統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一治蟲(chóng)、統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)輻射帶動(dòng)的茶葉基地，公司與茶農(nóng)簽訂協(xié)議，實(shí)行訂單生產(chǎn)，建立穩(wěn)固的購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系，指導(dǎo)并扶持茶農(nóng)按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)符合質(zhì)量要求的鮮葉，由公司統(tǒng)一收購(gòu)，促進(jìn)企業(yè)與茶農(nóng)共同維護(hù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)互利雙贏。二是運(yùn)用科技抓監(jiān)管。引進(jìn)新技術(shù)、新成果，重點(diǎn)解決茶園平衡施肥、病蟲(chóng)防治等技術(shù)難題。推廣鄂茶1號(hào)、鄂茶5號(hào)、白毫早等無(wú)性系茶樹(shù)良種，建立了一批高效良種茶園，推廣使用茶園專(zhuān)用有機(jī)肥，畝施150公斤，在3月上旬施下。秋茶結(jié)束后，割草鋪蓋茶園，并畝施菜餅（無(wú)害化處理）100-150公斤，以增強(qiáng)土壤肥力。茶園的病蟲(chóng)害防治遵循“防重于治，綜合防治”的方針，重點(diǎn)防治茶小綠葉蟬、茶尺蠖等主要蟲(chóng)害，充分利用生物間相生相克的原理，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下。通過(guò)安裝頻振式殺蟲(chóng)燈、及時(shí)采摘鮮葉、中耕除草施肥等措施控制蟲(chóng)口密度。三是開(kāi)展認(rèn)證抓監(jiān)管。開(kāi)展有機(jī)茶、綠色食品茶認(rèn)證，進(jìn)一步提高茶葉質(zhì)量安全水平。1999年，公司獲得綠色食品茶認(rèn)證，2000年至今已有3個(gè)基地獲得了有機(jī)茶認(rèn)證，2002年公司屏峰茶葉基地被省農(nóng)業(yè)廳評(píng)定為“全省無(wú)公害示范茶園”，2004年公司生產(chǎn)的有機(jī)茶榮獲“全省首屆十五佳有機(jī)名茶”稱(chēng)號(hào)。如今，公司建立的茶葉基地已成為全縣高效茶園的示范樣版。四是落實(shí)責(zé)任抓監(jiān)管。每個(gè)生產(chǎn)基地與公司簽訂的責(zé)任書(shū)，除了規(guī)定產(chǎn)量、質(zhì)量等指標(biāo)外，還將茶葉農(nóng)殘狀況、產(chǎn)地環(huán)境等內(nèi)容納入考核之中，以增強(qiáng)管理者的責(zé)任心和自覺(jué)性。同時(shí)，組織承包農(nóng)戶(hù)建立農(nóng)資使用聯(lián)保自律制度，共同監(jiān)督茶園投入品的使用，齊抓共管，杜絕違禁農(nóng)資的應(yīng)用。
抓清潔加工，確保茶葉制作質(zhì)量
通過(guò)技術(shù)改造、引進(jìn)設(shè)備、規(guī)范操作、落實(shí)責(zé)任等措施全力推進(jìn)茶葉清潔化加工，避免產(chǎn)品污染，確保茶葉質(zhì)量。一是開(kāi)展技術(shù)改造。為了改善茶葉加工條件，公司進(jìn)行茶廠優(yōu)化改造，新建了鋼架式清潔化加工廠，購(gòu)置了浙江上洋生產(chǎn)的環(huán)保型機(jī)具，廠區(qū)進(jìn)行綠化和硬化，建有洗手、更衣等設(shè)施，加工車(chē)間光線(xiàn)充足、清潔衛(wèi)生，能滿(mǎn)足清潔加工的需要。二是實(shí)施規(guī)范操作。根據(jù)茶葉加工技術(shù)操作規(guī)程的要求，確定關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)。從鮮葉進(jìn)廠驗(yàn)收、立體攤放到茶葉制作、產(chǎn)品出廠都實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)，堅(jiān)持分級(jí)驗(yàn)收、分級(jí)攤放、分級(jí)加工、分級(jí)入庫(kù)。三是落實(shí)管理制度。加工人員持證上崗，統(tǒng)一穿戴工作服操作，對(duì)制茶用具堅(jiān)持每天清理，定期清洗，并落實(shí)防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等措施，保持車(chē)間內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。實(shí)施茶葉制作質(zhì)量獎(jiǎng)賠制度，要求鮮葉級(jí)別與干茶級(jí)別等同，同級(jí)鮮葉制作同級(jí)干茶，若因員工操作失誤或責(zé)任心不強(qiáng)而造成茶葉變質(zhì)，員工應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償。茶葉出廠堅(jiān)持“終檢定奪，合格入庫(kù)”，不講情面，嚴(yán)格把關(guān)。
抓品牌建設(shè)，確保企業(yè)做大做強(qiáng)
提高質(zhì)量是公司永恒不變的主題，做強(qiáng)品牌是公司堅(jiān)持不懈的追求。公司成立以來(lái)，一直十分注重品牌建設(shè)，始終堅(jiān)持將提高茶葉質(zhì)量安全控制與打造精品名牌結(jié)合起來(lái)，抓質(zhì)量、樹(shù)品牌、增效益。建立產(chǎn)品檢驗(yàn)制度，堅(jiān)持自檢與送檢、定期與不定期檢測(cè)相結(jié)合，查找不足，堵住漏洞。一方面，公司強(qiáng)化茶葉質(zhì)量?jī)?nèi)控檢驗(yàn)，鮮葉進(jìn)廠、干茶入庫(kù)、產(chǎn)品銷(xiāo)售均由質(zhì)檢部評(píng)茶員把關(guān)，不合格的產(chǎn)品不對(duì)外銷(xiāo)售；另一方面，從不同基地、不同季節(jié)生產(chǎn)的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取茶樣，寄送國(guó)家級(jí)、省級(jí)茶葉檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，及時(shí)了解茶葉衛(wèi)生指標(biāo)。建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，一查到底。公司建有專(zhuān)用存放有機(jī)茶、綠色食品茶兩個(gè)冷藏保鮮庫(kù)，對(duì)每批入庫(kù)的茶葉，將產(chǎn)地、日期、等級(jí)等內(nèi)容轉(zhuǎn)換成數(shù)碼標(biāo)記，并建立嚴(yán)格的倉(cāng)庫(kù)管理檔案，隨時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)和追查。同時(shí)，為了防止假冒，保護(hù)品牌，公司從2002年起對(duì)銷(xiāo)售的所有產(chǎn)品加貼數(shù)碼防偽標(biāo)識(shí)，便于消費(fèi)者查詢(xún)真?zhèn)�。建立產(chǎn)品銷(xiāo)售承諾制度，通過(guò)電視、圖冊(cè)、標(biāo)牌等形式公開(kāi)向社會(huì)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量承諾，讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心、喝得稱(chēng)心。積極開(kāi)展產(chǎn)品展示展銷(xiāo)和茶葉評(píng)比創(chuàng)優(yōu)活動(dòng)，并多次獲得大獎(jiǎng)，2007年“雪屏”牌英山云霧茶榮獲“中茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)。近年來(lái)，公司多次被省、市、縣評(píng)為“消費(fèi)者滿(mǎn)意單位”，雪屏牌英山云霧茶多次評(píng)為“消費(fèi)者滿(mǎn)意商品”。
